Давайте поговорим об уникальном явлении, который подарила нам средиземноморская кухня. Это средиземноморская диета. Это единственная диета, внесённая ЮНЕСКО в нематериальный список мирового культурного наследия, и с 2013 года Кипр является хранителем этого наследия наравне с Италией, Испанией, Грецией, Марокко, Хорватией и Португалией. Каждая страна вносит свой неповторимый колорит. Одна из самых популярных и известных в мире диет, она завоевала миллионы поклонников и последователей во всём мире.
Во время наших путешествий мы стараемся максимально погрузиться в новую страну, среду, культуры и обычаи. Один из неотъемлемых элементов такого отдыха — местная кухня и напитки, связанные с кухней обычаи и традиции. Давайте на время отпуска порадуем свой организм средиземноморской диетой! Тем более, что всё вокруг этому способствует: чистый морской воздух, свежие фрукты и овощи, долгие прогулки, катание на велосипеде и купание в море.
Строго говоря — это не просто диета. Это скорее образ жизни. В средиземноморской диете нет строгих правил и точных цифр — есть лишь общая идея и рекомендации. Дело в том, что американским учёным не давала покоя мысль, почему в Средиземноморском регионе люди значительно реже страдают от ожирения и повышенного давления, намного ниже процент заболеваний диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. При этом пища достаточно обильна, в жирах никто себя не ограничивает, калории не считает, и всё запивается хорошим вином. На сегодняшний день доказано, что такой план питания продлевает жизнь, снижает риск заболевания синдромами Альцгеймера и Паркинсона, Диетологи признали средиземноморскую диету одной из трёх самых действенных и положительно влияющих на организм в целом.
Вот основные принципы питания:
-
большое количество сложных углеводов: бобы, корнеплоды, орехи, хлеб и различные хлебные злаки;
-
оливковое масло холодной выжимки заменяет все прочие жиры и масла (и для заправки, и для жарки);
-
много свежих сезонных овощей и фруктов;
-
активный образ жизни, регулярные физические нагрузки
-
регулярное употребление свежих молочных продуктов: нежирных сыров типа халуми, анари, моцареллы, йогуртов.
-
умеренное количество рыбы и морепродуктов;
-
регулярное, но умеренное употребление красного вина;
-
вода — основной источник жидкости;
-
умеренное употребление птицы, яиц и нежирного мяса;
-
жирное мясо готовится редко, несколько раз в месяц.
-
умеренное употребление сладостей — сухофруктов, мёда.
-
Сводим к минимуму манипуляции с продуктом. Всё, что можно есть сырым — надо есть сырым. Что нельзя — жарить на гриле, запекать или готовить на пару.
Популярной иллюстрацией пропорций элементов средиземноморской диеты является ПИРАМИДА ПИТАНИЯ:
Средиземноморская диета — это не только еда. Это ещё и культура еды, целая церемония. Вряд ли вы увидите киприота, жующего бутерброд на ходу. Зайдите в маленькую семейную таверну в воскресный день, киприоты приходят сюда большими семьями пообщаться, обсудить планы на будущее и вспомнить дела прошедшие, запивая свои истории чудесным кипрским вином.
Как и в древние времена, когда человек благодарил землю за дары, ну и благодаря своей любви к праздникам, жители Кипра не устают радоваться урожаям своей плодородной земли. Фестиваль оливок, фестиваль вина, праздник цветов, фестиваль клубники, сбор розовых лепестков — к природе и её дарам здесь принято относиться с любовью и уважением. И природа отвечает взаимностью, даря здоровье и долголетие.
![Евгений KiprGuru](https://www.kiprguru.com/wp-content/uploads/2023/10/portrait_80x80_004.jpg)
Евгений KiprGuru
Настоящая Средиземноморская кухня в наших экскурсиях:
Вкус Кипра
★ 5,0 10 отзывов
Зародившееся в древние времена виноделие и производство сыров, современное производство шоколада, секреты местной кухни и мастеркласс по приготовлению кипрского кофе — это всё ждёт Вас сегодня!
от 45 €
8 часов
Изысканный винный тур
★ 5,0 21 отзыв
Экскурсия-пьеса о кипрском вине в 3 частях:
представляем Вам мастерские потомственных виноделов, чьи династии создавали кипрское искусство виноделия.
от 50 € от 60€ -17%
8-9 часов
Кухня провинциального Кипра
★ 5,0 7 отзывов
Гастрономическая экскурсия о разнообразии и специфике вкусов кипрской провинции. Акцент на деревенские продукты и блюда домашнего приготовления.
от 35 € от 40€ -12%
6 часов
0 Комментариев